花生油亚麻仁油牛油黄油硬化大豆油大豆油

分类: 作业答案 • 2022-01-09 18:01:57

问题描述：

花生油亚麻仁油牛油黄油硬化大豆油大豆油
皂化值 190 180 195 226 193 193
写出单纯由（C17H33COO）3C3H5(相对分子质量为884)形成的油脂用氢氧化钾皂化时的化学方程式,并计算出皂化值

答

（C17H33COO）3C3H5+3KOH==3C17H33COOK+3H2O
皂化值的定义是皂化1克试样油所需氢氧化钾的毫克数
所以为168*1000/884=190.05

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