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化学过氧化氢溶液在生马铃薯和熟马铃薯中为什么会出现不同的现象

分类: 作业答案 • 2022-01-09 18:04:15

问题描述：

化学过氧化氢溶液在生马铃薯和熟马铃薯中为什么会出现不同的现象

答

马铃薯中含有一种叫做过氧化氢酶的物质.这是一种蛋白质.它对过氧化氢的分解起催化作用.熟马铃薯中过氧化氢酶被高温破坏.所以不能起到原有的作用..