用发酵能制取高浓度酒精吗?
问题描述：
用发酵能制取高浓度酒精吗?
用酵母菌使葡萄汁发酵,从而形成葡萄酒,当酒精含量达到12%到16%时,发酵就停止
答
想提高究竟浓度可以适当加一些糖 但是高浓度的酒精本身就会抑制酵母的生长和发酵 能达到12-16%已经算很高的了 我觉得要么像楼上说的蒸馏 要么找到一种能耐高酒精浓度的酵母菌 市面上买的葡萄酒也就十几度吧 这个浓度已经可以了