酵母菌和乳酸菌的发酵对比请尽量从发酵原理和应用方面分析
问题描述：
酵母菌和乳酸菌的发酵对比
请尽量从发酵原理和应用方面分析
答
主要是代谢方向及代谢的酶，及产生的产物区别。
营养源也是两种菌种应用方向的标志
答
同是无氧呼吸 一个产生酒精 一个产生乳酸