刚果红培养基鉴别产纤维素酶菌的原理是什么?（尽量说细致一点,主要是反应机理方面的.）
问题描述：
刚果红培养基鉴别产纤维素酶菌的原理是什么?（尽量说细致一点,主要是反应机理方面的.）
答
纤维素酶真菌和不产纤维素酶阴性对照菌毛霉在纤维素-刚果红培养基中刚果红染料移动,刚果红染料进入产纤维素酶真菌,产纤维素酶真菌首先分解纤维素物质为含有葡聚糖等结构的多聚糖类物质,多聚糖与刚果红形成多聚糖-刚果红复合物,复合物不仅被吸附在菌丝外,而且能被进一步转运吸收至菌丝内部.通过进一步的降解,多聚糖被分解而加以利用,而刚果红则被保留在菌丝体内,使菌落呈现红色.所以,纤维素-刚果红培养基可作为分离、筛选纤维素分解真菌的特异性培养基.