“腌制蔬菜能保存较长时间的原因”不同的材料有不同的答案.盐分多,不利于细菌的生长和繁殖 盐会使蔬菜脱水,不利于细菌的生长和繁殖.C盐能够杀死细菌和真菌 抑或三个答案都合理?
问题描述：
“腌制蔬菜能保存较长时间的原因”
不同的材料有不同的答案.盐分多,不利于细菌的生长和繁殖 盐会使蔬菜脱水,不利于细菌的生长和繁殖.C盐能够杀死细菌和真菌 抑或三个答案都合理?
答
食盐的防腐作用.食盐有很高的渗透作用,能够抑制一些有害微生物的活动；一般微生物细胞液的渗透压力在3.5－16.7个大气压之间,一般细菌也不过3－6个大气压；而1％的食盐溶液就可产生6.1个大气压的渗透压力；.在高渗透...