在少量白醋中加一些食用油,摇晃后静置片刻,会有什么现象发生.如果加些洗洁精,又会发生什么?
问题描述：
在少量白醋中加一些食用油,摇晃后静置片刻,会有什么现象发生.如果加些洗洁精,又会发生什么?
答
你看到的都是分层现象,油层在上,水层在下.
在少量白醋中加一些食用油,少量油脂水解,生成羧酸和甘油,羧酸溶于油,甘油溶于水.现象不是很明显,最多看到油少了点.
加些洗洁精,洗洁精是羧酸钠盐,加白醋后还是生成羧酸,由于碳数比较多,不溶于水,最后还是分层,洗洁精和生成的羧酸界面不是很明显,它们和水层之间的界面倒是很明显.