洗涤剂清除油污的原理如题

人类社会中我们把人分成“好人”“坏人”两种极端情况,尽管绝大多数人是介于好坏之间.还有一种人在好人面前像好人,坏人面前做坏人,我们叫他们“两面派”.在自然界,也有类似的情况.对于喜欢和水混在一起的分子,我们叫它“亲水分子”,比如普通玻璃表面上的那些分子；相反,对于与水分子不共戴天,喜欢和油混在一起的那些,称为“疏水分子”,比如,荷叶表面上的那一层物质.如果说静电的世界里,通行准则是“同性相斥,异性相吸”,那么在界面的世界里就是“物以类聚,人以群分”,或者“党同伐异”.就像好人坏人是相对的一样,亲水疏水也是相对的.或者说,亲水疏水也有着程度的差别.当强行把亲水分子和疏水分子摁在一起,强扭的瓜不甜,乱点的鸳鸯要散,它们死活就是要分开.其原因在于,二者呆在一起需要的能量过大,双方都想回到故乡和同胞聚在一起,结果就是拼命减小界面.自然界中存在着一类物质,我们叫作“表面活性剂”,就是典型的两面派.它们有一个亲水的脑袋,一条疏水的尾巴.遇到亲水物质,就把头凑上去,说“你看,我们是亲戚”；遇到疏水物质,就把尾巴摆过去,说“看,我们长得挺象”.但是呢,自然界的物质明察秋毫,群众的眼睛贼亮贼亮.当这样的两面派在水中的时候,水分子们说“我们倒是可以接受你的脑袋,但是你那尾巴实在讨厌”；在油或者其它疏水物质里呢,群众们就说“把脑袋藏起来就以为我们不认识你了么?”于是,极度郁闷的表面活性剂们到处不招人待见,只好跑到界面上,把亲水的头向着水的这边,把疏水的尾巴伸到疏水的那边.这样,最外层的水分子接触的是两面派的亲水头,疏水那面的最外层接触的是两面派的疏水尾巴.虽然不是同胞,但是总算不用和不共戴天的仇人呆在一起了,那些分子也就不再拼命往里挤,所以界面张力大大降低.而作为两面派的表面活性剂,也不再受到双方的排挤,总算有个安身立命之所.大概也算得上皆大欢喜.如果两面派太多,界面上挤不下,其它的就只好在水中苦苦挣扎.当它们在水中的浓度很低的时候,一个个就象孤魂野鬼,四处游荡.偶尔见到一两个同胞,想团结以来共同生存,也很快被水分子们无意的冲撞破坏.如果他们的浓度比较高,很容易找到它们的同胞,就组织起来,疏水的尾巴冲里,亲水的脑袋冲外,形成一个圆球.这样,一个两面派团体出现在群众面前的时候,完全是一幅亲水的形象,不那么招水们厌烦,也就获得了生存的空间.如果有脏东西,比如餐具上的油污,或者衣服上的污渍,它们都是一些疏水的东西（所以用水洗不掉）,两面派分子们就如获至宝,哭着喊着把疏水的尾巴插进去,比买打折商品还积极.无数两面派分子都把尾巴插进污渍,最后的结果也是形成一个亲水脑袋向外的球体,而污渍就被包在了里面,随着水的流走离开了餐具或者衣服.这就是表面活性剂去污的原理.