可以判断油脂的皂化反应基本完成的现象（　　） A.反应液使红色石蕊试纸变蓝 B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C.反应后静置，反应液分为两层 D.反应后静置，反应液不分层

分类: 作业答案 • 2022-01-02 10:56:17

问题描述：

可以判断油脂的皂化反应基本完成的现象（　　）
A. 反应液使红色石蕊试纸变蓝
B. 反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C. 反应后静置，反应液分为两层
D. 反应后静置，反应液不分层

答

皂化反应基本完成时高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油均易溶于水，因此反应后静置，反应液不分层，
故选：D．