在固定化酵母生产酒精中氯化钙和海藻酸钠的作用是什么?
问题描述：
在固定化酵母生产酒精中氯化钙和海藻酸钠的作用是什么?
答
氯化钙增加酵母菌细胞壁的通透性,海藻酸钠和氯化钙可以配成硬一点的凝胶,使酵母菌更易固定
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