营养物质中，大分子有机物只有经消化后才能被吸收利用．在营养物质中，口腔就开始消化的是_，胃内开始消化的是_，全部在小肠消化的是_．
问题描述：
营养物质中，大分子有机物只有经消化后才能被吸收利用．在营养物质中，口腔就开始消化的是______，胃内开始消化的是______，全部在小肠消化的是______．
答
淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸．
故答案为：淀粉；蛋白质；脂肪．