什么是表面活性剂和乳化剂?分子结构特征是什么?作用原理是什么?简述表面活性剂的类型,各类型举1-2例
问题描述：
什么是表面活性剂和乳化剂?分子结构特征是什么?作用原理是什么?简述表面活性剂的类型,各类型举1-2例
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答
表面活性剂(surfactant),是指具有固定的亲水亲油基团,在溶液的表面能定向排列,并能使表面张力显著下降的物质.表面活性剂的分子结构具有两亲性：一端为亲水基团,另一端为憎水基团；亲水基团常为极性的基团,如羧酸、磺...