鸡蛋含蛋白质!含钙吗?如果含钙占多少比例?!

分类: 作业答案 • 2021-12-31 22:34:03

问题描述：

答

主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素
鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富,但钙相对不足