人们很早就认识到发酵现象是微生物引起的,如利用微生物酿酒、制酱、制醋、制腐乳等._.(判断对错)
问题描述:
人们很早就认识到发酵现象是微生物引起的,如利用微生物酿酒、制酱、制醋、制腐乳等.______.(判断对错)
答
发酵技术在食品的制作中具有重要的意义,发酵技术是指利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模的生产发酵产品的技术.如酿酒用酵母菌,制酱用霉菌,制醋用醋酸菌,制腐乳用霉菌.
故答案为:√