为什么含有醛基的物质具有还原性?

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• 分析多肽E和多肽F得到以下结果（……但是答案还+1,请问为什么?）元素或基团 C H 0 N 氨基 羧基多肽E 201 348 62 53 3 2多肽F 182 294 45 54 6 l多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是（ ）A、199和181B、340和281C、58和53D、51和49 我是这样理解的,每个氨基酸里面有含有N,这个N存在于氨基或R基里面.每隔氨基里都只含有1个N,则其余的必定在R基里面.我只要求出R基就能求出氨基酸的个数了.所以我用N=53 - 3个氨基数,不就等于50个R基.（即50个氨基酸了吗?）……但是答案还+1,请问为什么?
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