蔬菜的保鲜与温度、湿度、光照度有什么关系吗?
问题描述：
蔬菜的保鲜与温度、湿度、光照度有什么关系吗?
生活实践课的题目
不要这个答案：通常蔬菜包在塑料袋里面,而保鲜说白了就是保水…… 温度、湿度以及光照度等等,都是在把水给挤出来.前两者还容易明白,那光照度则是：你会看得到膜上有水气…… 那表示拔起来了,但是蔬菜还是在行呼吸作用.也就是排水!但根部已经断罗,没有吸收只有排出,当然就枯委罗.原理上来说,跟花插在瓶水里可以延长时间是一样的道理的.OK?
答
有关系的,这应该从生物的氧化程度来说的,刚采摘下的蔬菜都是很新鲜的,但是失去根部吸收泥土里的水分后就是只能依靠保湿来存留蔬菜内的水分的.如果在阳光极强的环境下,我们很明显就会看到菜迅速的干枯,这就是水分快速流失的现象,所以避光,多给菜洒水,就可以起到短时间保鲜的作用.时间长了就会因为长期的慢性氧化缘故流失养分与水分,疏菜再拿来炒就不好吃了,也没有了新鲜菜的营养与口味啦.以上答案仅供参看.