家庭中常常将菠菜放在开水中烫过后在烹饪,其目的是什么?

分类: 作业答案 • 2021-12-31 20:24:34

问题描述：

答

菠菜含草酸多,草酸可与食物中的钙结合形成草酸钙,阻碍人体对钙的吸收.将菠菜放在开水中烫1-2分钟,让草酸溶解在开水中,然后再将已除去草酸的菠菜捞起,随你烧什么,包括豆腐,都不会影响钙的吸收了.