碳酸氢钠的化学性质是什么

碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）,俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠.固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解.碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性.常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂.碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味.
食用小苏打NaHCO₃ 　　性状：白色粉末或细微结晶,无臭、味咸、易溶于水,但比碳酸钠在水中的溶解度小,微溶于乙醇,水溶液呈微碱性.受热易分解.在潮湿空气中缓慢分解.　　约在50℃开始失去二氧化碳,在100℃ 全部变为碳酸钠.在弱酸中迅速分解,其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠,到沸点时全部分解.25℃时溶于10份水,约18℃时溶于12份水,不溶于乙醇.其冷水制成的没有搅动的溶液,对酚酞试纸仅呈微碱性反应,放置或升高温度,其碱性增加.25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3.相对密度2.159.低毒,半数致死量(大鼠,经口)4420mg/kg.
与HCl反应：NaHCO₃+HCl ==== NaCl+ H₂O+ CO₂↑ 　　与CH3COOH反应：NaHCO3+CH3COOH====CH3COONa+H₂O+CO₂↑ 　　与NaOH反应：NaHCO₃+NaOH==== Na2CO₃+ H2O 　　与AlCl3双水3NaHCO₃+ AlCl₃==== Al(OH)3↓+ 3CO₂↑+ 3NaCl 　　与Al2(SO4)3双水Al₂(SO4)₃+6NaHCO₃==3Na2SO4+2Al 碳酸氢钠
(OH)₃↓+6CO₂↑ 　　与CaCl₂反应：不能反应 　　与氢氧化钙反应：要分过量和少量.　　少量：NaHCO₃+ Ca(OH)₂==== CaCO₃↓+ NaOH + H₂O 　　过量：2NaHCO₃+ Ca(OH)₂==== Na2CO₃+ CaCO₃↓+ 2H₂O 2NaHCO₃==△== Na2CO₃+ H₂O + CO₂↑ 　　碳酸氢钠电离方程式 NaHCO₃=Na﹢+ HCO3﹣