如何让切好的苹果不变颜色,如果把他放在盐水里,过一段时间他还会变颜色吗?
问题描述：
如何让切好的苹果不变颜色,如果把他放在盐水里,过一段时间他还会变颜色吗?
答
苹果变色主要是其中"酚类化合物"与“氧气”接触,被氧化.
解决方法一般就是放在淡盐水里.
如果不行的话还可以在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味.
或者干脆用保鲜膜包起来,避免与氧气接触如果切好直接放冰箱里，他会不会变颜色呢？？直接放冰箱会变色，冰箱里也有空气，只是略微慢点