厨房里的化学 高中课题研究活动 纲要：厨房中物质成分 厨房中可反应的物质 厨房中能做的实验 最好带图

1、鸡蛋壳与酸的反应
取一个小玻璃杯,放入洗净的碎鸡蛋壳,然后加入一些醋精（主要成分是醋酸）,立即用蘸有澄清石灰水的玻璃片盖住.仔细观察有什么现象发生.根据实验现象推测鸡蛋壳里可能含有什么物质.
实验说明：①可以在家里制取澄清石灰水.有些食品干燥剂的主要成分为生石灰,如波力海苔中的“强力干燥剂”.取一只玻璃杯,加入约半杯水,再加入一包“强力干燥剂”,用筷子搅拌,静置.注意观察生石灰与水反应时的放热现象.②家里没有玻璃片时可用小镜子代替.③还可以做澄清石灰水中吹入的实验.
2、自制汽水
在约500 mL的饮料瓶中加入2匙白糖和适量果汁,加入约1.5 g小苏打（碳酸氢钠）,注入凉开水,再加入约1.5 g柠檬酸,立即旋紧瓶盖,摇匀,放入冰箱.半小时后,你就可以喝到清凉甘甜的汽水了.
3、葱汁写密信
实验用品：葱（两根）、毛笔、白纸、蜡烛
实验步骤
取两根葱,剪去它们的叶,留下葱白,用力挤出葱汁,然后用毛笔蘸葱汁在一张白纸上写字,过一会儿,葱汁干了,白纸上看不见字迹.要是把这张白纸放在烛火上烘烤,棕色的字会立即显现出来.葱汁能使纸发生化学变化,形成一种类似透明薄膜一样的物质,这种物质的燃点比纸低,往火上一烘烤,它就烧焦了,所以会显现出棕色的字迹来.柠檬汁、蒜汁、洋葱汁及醋等,都有这种物性,所以也能用来写密信