水沸腾有什么作用

问题描述：

水沸腾有什么作用
原题：通常情况下，水在100度时沸腾，但在高压锅中要高于100才能沸腾，在高原地区，低于100水就沸腾了，所以在高原上用普通的锅煮鸡蛋，尽管水沸腾很久，蛋都没熟。你有什么结论，在生活中又有哪些应用？还有其它的吗？再来一个就加你为最佳。