蛋白质变性后加入浓硝酸还会变黄么?
问题描述：
蛋白质变性后加入浓硝酸还会变黄么?
答
会.
变性只是破坏了蛋白质的空间结构,分子结构并没有被破坏.
还能加入HNO3后变黄,也能与双锁脲试剂反应.
但生物活性没有了,比如酶的催化活性将丧失