大家讨论一下动物油脂和植物油脂那些指标比较重要?

分类: 作业答案 • 2021-12-30 13:00:29

问题描述：

答

动物油脂的指标应该关注,但酸价可以用化学试剂调到合格,过氧化值监控的是酸败的过程,个人感觉重点还是感官吧,比如加热试验,有条件的话到加工现场看看最好.查看原帖>>