酵母菌在酒精含量百分之十二左右便会大量死亡,白酒酒精含量却能远远高出这个值.
问题描述：
酵母菌在酒精含量百分之十二左右便会大量死亡,白酒酒精含量却能远远高出这个值.
答
白酒是蒸馏酒
粮食等在窖池中发酵,发酵结束后,酒醅酒度在5%左右.
取出酒醅在甑锅进行蒸馏,前段酒酒度可以达到70多度.Ȼ���ĸ��Ͳ������������е㲻���ס��ð��������ˣ�лл�㡣������ɣ������Ĵ��ƶ�5%���ҡ�֮����������ˣ���ʱ���ĸ�Ĺ����Ѿ�����ˡ��´�Ͷ����ʳʱ���ټ����ĸ�������������