我们都知道蒸发需要吸热,可0摄氏度的水在0摄氏度的环境下吸谁的热?

蒸发是液体表面进行的吸热的物理变化,随着环境及液体温度的降低,蒸发速度越来越小.初中物理课本所说的一切条件是指自然条件下,由于面向于初中学生,因此教材为了简略便于理解,就没有选择那种严谨复杂的叙述.因此严格意义上说是错误的.（上了大学以后你会明白许多以前所学的知识,用大学知识解释是错误的.）在自然条件下即使冬天温度低于零摄氏度,由于白天太阳光的照射,如果存在液态水,会吸收太阳能而蒸发,固态冰会吸太阳能而升华,这就是为什么雪会消失的原因.而如果提供0‘C及以下的环境,液态水在未结冰之前会吸收自身一部分能量 蒸发一部分,这个得用微观物理学分子动能和势能知识解释：在水与空气临界面一部分液态水会吸收能量,分子运动速率加快,挣脱与其他水分子之间的引力而变为水蒸气.当水温度达到零摄氏度时,液态水分子之间会相互碰撞,动能增大的水分子会变成水蒸气,即蒸发现象,而损失动能的水分子运动速率会减慢进而变成冰.但当所有液态水结成冰以后,水这个整体能量达到了最低值,就不能再蒸发或升华了.（这句话从微观解释是水与外界环境构成的这一整体内的分子在进行着能量的交换,由于有些深奥,现在只能解释到这）因此这就是冰箱冷藏室能保持被冷冻物水份现象的原因.
学弟,我的解释比较深奥,可能有些东西以你现在知识水平还不能明白,但是你这善于思考的习惯很好,学弟,再有什么不明白的可以问我.