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宋代苏轼 《汲江煎茶》
活水还须活火烹,自临钓石取深清.
大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶.
雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声.
枯肠未晚禁三碗,生听荒城长短更.
唐朝茶诗
1．答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶 并序
李白
尝闻玉泉山,山洞多乳窟.仙鼠白如鸦,倒悬清溪月.
茗生此中石,玉泉流不歇.根柯洒芳津,采服润肌骨.
丛老卷绿叶,枝枝相接连.曝成仙人掌,以拍洪崖肩.
举世未见之,其名定谁传.宗英乃婵伯,投赠有佳篇.
清镜烛无盐,顾惭西子妍.朝坐有馀兴,长吟播诸天.
说明：这首诗写名茶“仙人掌茶”,也是“名茶入诗”最早的诗篇.作者用雄奇豪放的诗句,把“仙人掌茶”的出处,品质、功效等作了详细的描述.因此这首诗成为重要的茶叶资料和咏茶名篇.
2．送陆鸿渐栖霞寺采茶
皇甫冉
采茶非采芽,远远上层崖.
布叶春风暖,盈筐白日斜.
旧知山寺路,时宿野人家.
借问玉孙草,何时泛宛花.
3．重过何氏五首（选一）
杜甫
落日平台上,春风啜茗时.石阑斜点笔,桐叶坐题诗.
翡翠鸣衣桁,靖蜓立钓丝.自逢今日兴,来往亦无期.
说明：这首诗是写一个春日的傍晚,作者在何氏家的平台上饮茶.兴致来时,便倚着石阑在桐叶上题起诗来.旁边还有翡翠鸟,晴蜓与之作伴.此情此景,简直可以绘成一幅雅致的“饮茶题诗图”.
4．会稽东小山
陆羽
月色寒潮入剡溪,青猿叫断绿林西.
昔人已逐东流去,空见年年江草齐.
说明：陆羽曾到过绍兴监制过茶叶,他当然会到以“剡溪茗”出名的嵊县去做一番调查考查工作.从诗中得知,他是在一个夜里到嵊县去的.月光如水,青猿哀鸣,加上怀念古人,这样便自然地引起陆羽一些伤感绪,从而有“空见年年江草齐”之叹.
5．六羡歌（歌）
陆羽
不羡黄金窑,不羡白玉杯.不羡朝入省,
不羡暮入台.惟美西江水,曾向竟陵城下来.
说明：陆羽是世界上第一部茶书的作者,他在国内外都享有崇高威望,人们称之为“茶神”.他也很会写诗,这首《歌》表明了陆羽的恬淡志趣和高风高节,他不羡慕荣华富贵,他所羡慕的是故乡的西江水.
6．谢李六郎中寄新蜀茶
白居易
故情周匝向交亲,新茗分张及病身.红纸一封书后信,
绿芽十片火前春,汤添勺水煎鱼眼,末下刀圭搅曲尘.
不寄他人先寄我,应缘我是别茶人.
说明：李六郎中寄给作者一包“火前春”,一是由于他们之间交情很深,二是由于白居易是一个品茶行家：“不寄他人先寄我,应缘我是别茶人.”白居易由于常常得到亲友们馈赠的茶叶,他本人还江西庐山亲自种过茶树,不断的实践,使他成为一个茶叶行家.
7．夜闻贾常州,崔湖州茶山境会亭欢宴
白居易
遥闻境会茶山夜,珠翠歌钟俱绕身.盘下中分两州界.
灯前各作一家春.青娥递舞应争妙,紫笋齐尝各斗新.
自叹花时北窗下,蒲黄酒对病眠人.
说明：这是一首常为人们所传诵的咏“紫笋茶”名篇,描写两郡太守在境会亭欢宴的情景.
8．萧员外寄蜀新茶
白居易
蜀茶寄到但惊新,渭水煎来始觉珍.
满瓯似乳堪持玩,况是春深酒渴人.
说明：作者用渭水煎四川茶,认为这是好茶配好水,这样才觉珍贵.以“渭水”作为“名泉”入诗,此为仅见.煎好了茶,作者一边欣尝,一边饮尝,显得闲适自在.
9．山泉煎茶有怀
白居易
坐酌冷冷水,看煎瑟瑟尘.
无由持一皿,寄与爱茶人.
10．煮茶
皮日休
香泉一合乳,煎作连珠沸.时有蟹目溅,乍见鱼鳞起.
声疑松带雨,饽恐烟生翠.傥把沥中山,必无千日醉.
说明：这首诗形象地描写煮茶的过程,兼述茶的功用.煮茶,观其状,则为“莲珠”、“蟹目”、“鱼鳞”.听其声,则为“松带雨“.茶汤的饽沫又呈现“翠”色.饮了这种茶,即使“千日醉”那样的酒,它也可以解.
11．惠山泉
皮日休
丞相长思煮茗时,郡侯催发兄尤迟.
吴关去国三千里,莫笑杨妃爱荔枝.
12．茶诗
郑遨
嫩芽香且灵,吾谓草中英.夜臼和烟捣,寒炉对雪烹.
惟忧碧粉散,常见绿花生.最是堪珍重,能令睡思清.
说明：作者赞誉茶叶“香且灵”是“草中英”,是最可珍贵的.所以他碾茶时,总担心茶叶粉末会散失掉.当然,茶叶的提神之功作者也是熟知的.
13．五言月夜啜茶联句
颜真卿等
泛花邀坐客,代饮引情言（士修）.醒酒宜华席,留僧想独园（蔫）.
不须攀月桂,何假树庭萱（萼）.御史秋风劲,尚书北斗尊（万）.
流华净肌骨,疏沦涤心原（真卿）.不似春醪醉,何辞绿菽繁.（昼）.
素瓷传静夜,芳气满闭轩（士修）.
说明：这首啜茶联句的几位作者各自别出心裁地搜索诗句,于是出现了许多啜茶有的代用词,诸如“泛花”、“代饮”、“醒酒”、“流华”、“疏沦”、“不似春醪”、“素瓷”、“芳气”等.因为是月夜啜茶,所以也有人用了“月桂”这个词.“御史秋风劲,尚书北斗尊”,两句赞美诗表明颜真卿为众望所归,加强了宾主间的融洽气氛.用联句来咏茶,也很少见.
14．走笔谢孟谏汉寄新茶
卢仝
……一碗喉吻润,二碗破孤闷.三碗搜枯肠,
惟有文字五千卷.四碗发轻汗,平生不平事,
尽向毛孔散,五碗肌骨清.六碗通仙灵.
七碗吃不得也.唯觉两腋习习清风生…….安得知百万
亿苍生命,堕在颠崖受辛苦!便为谏议问苍生到头合得苏息否?
说明：由于茶味好,所以在一连吃了七碗,作者细细品味,每饮一碗,便有一种新的感受.到饮七碗时,更觉得两腋清风,飘飘欲仙了.最后想到辛勤采制茶叶的劳动人民,对他们寄予深切的同情：“安得知百万亿苍生命,堕在颠崖受辛苦!”诗人认为,劳动人民应得到休息.
由于作者用了优美的诗句来表现对茶的深切感受,于是这首茶诗脍灸人口,历久不衰.后代诗人文士,应为引用,如苏轼的《汲江煎茶》、《试院煎茶》等篇,便都化用顾卢仝的诗句.
15．尝茶
刘禹锡
生柏芳丛鹰嘴芽,老郎封寄滴仙家.
今霄更有湘江月,照出霏霏满碗花.
说明：作者得到老郎寄与的茶叶,于夜间煎饮,因月色明亮,照在茶碗里,茶汤的色泽更好看,诗中有“湘江”两字,说明此诗作于湖南.
16．茶人
陆龟蒙
天赋识灵草,自然钟野姿.闲年北山下,似与东风期.
雨后探芳去,云间幽路危.唯应报春鸟,得共斯人知.
说明：这首诗是对皮日休《茶人》诗的和作,作者把茶人与“东风”、“报春鸟”联系起来.好象春天的采茶,是茶人和东风早已约定好的.而报春鸟又是茶人的好朋友,能把春天的信息及时告知他们.
17．题茶山
杜牧
山实东吴秀,茶称瑞花魁.剖符虽俗吏,修贡亦仙才.
溪尽停蛮棹,旗张卓翠台.柳村穿窈窕,松涧度喧逐.
等级云峰峻,宽采洞府开.拂天闻笑语,特地见楼台.
泉嫩黄金涌,牙香紫蟹裁.拜章期天日,轻骑疾奔雷.
舞袖岚侵涧,歌声谷答回.磬音藏叶鸟,雪艳照谭梅.
好是全家到,兼为奉诏来.树阴香作帐,花经落成堆.
景物残三月,登临怆一杯.重游难自克,俯首入尘埃.
说明：题茶山诗分四个方面来描述.一是说作者因何来到茶山,二是茶山修贡时的繁华景象,三是茶山的自然风光,四是紫笋茶的入贡.这首诗写得十分雄伟壮丽,为后人所传诵.
18．茶山下作
杜牧
春风最窈窕,日晚柳村西.
娇云光占岫,健水鸣分溪.
燎岩野花远,戛瑟幽鸟啼.
把酒坐芳草,亦有佳人携.
说明：作者因奉命督制贡茶来到顾渚茶山,这是他写的一首山水诗.天色已晚,人在柳村的西边.这时,天上有一片妩媚可爱的云彩,耳边响起溪水的轰鸣,虽然近处没有野花但能听到幽鸟的鸣声,诗人还带着佳人同来,一块儿坐在芳草地上,一边饮酒,一边饱览着这里的茶区风光.
19．一字至七字诗（塔诗）
（一七令）赋茶 元稹
茶.
香叶,嫩芽.
慕诗客,爱僧家.
碾雕白玉,罗织红纱.
铫煎黄蕊色,碗转曲尘花.
夜后邀陪明月,晨前命对朝霞.
洗尽古今人不倦,将至醉乱岂堪夸.
说明：这是一首宝塔诗,茶诗中是少见的,在其他诗中也不多.宝塔诗为一种杂体诗名, 原称一字至七字诗,从一句到七字句,或选两句为一韵.后又增至十字句或十五字句,每句或每两句字数依次递增.
这首诗概括地叙述了茶叶的品质,人们对茶叶的喜爱以及人们的饮茶习惯和茶叶的功用.诗的开头,用了香叶、嫩芽四字来说明茶叶的香味和细嫩,接着说诗人和僧侣们对茶的喜爱.然后谈到煎茶之事,十分讲究.
20．周况先辈于朝贤乞茶
孟郊
道意勿乏味,心绪病无宗.
众茗玉花尽,越瓯荷叶空.
锦水有鲜色,蜀山饶芳丛.
云根才翦绿,印绶已绯红.
曾向贵人得,最将诗叟同.
幸为乞寄来,救此衰劣躬.
21．巽上以竹间自未新茶见赠酬之以诗
柳宗元
芳丛翳湘竹,寒露凝清华.复此雪山客,晨朝掇灵芽.
蒸烟俯石濑,咫尺凌丹崖.园方丽奇色,圭璧无纤瑕.
呼儿爨金鼎,馀馥延幽遐.涤虑发真照,还源荡昏邪.
犹同甘露饮,佛事熏毗耶.咄此蓬赢侣,无乃贵流霞.
22．乞新茶
姚合
嫩绿微黄碧涧春,采时闻道断劳荤辛.
不将钱将买诗乞,借问山翁有几人?
23．赏茶
刘禹锡
生抽芳茸鹰嘴芽,老郎封寄谪仙家.
今将更有湘江月,照出霏霏满花.
24．寒夜
杜耒
寒夜客耒茶当酒,竹炉汤沸火初红.
寻常一样窗前月,才有梅花便不同.
说明：这是历史上茶诗名句,这首诗之所以能流传久远,历久悠新恐怕根源在于它一语道破了千百年华厦民族”以茶敬客“的文化底蕴,同时也标志着中国古代代替饮酒的酬宾习俗的转变.