怎么理解““筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了.”

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• 筷子头一扎下去,吱—红油就冒出来了
• 家乡的咸蛋阅读答案高邮咸蛋的特点是质细而油多.蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰.油多尤为别处所不及.鸭蛋的吃法,如袁子才所说,带壳切开,是一种,那是席间待客的办法.平常食用,一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃.筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了.高邮咸蛋的黄是通红的.苏北有一道名菜,叫做“朱砂豆腐”,就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐.我在北京吃的咸鸭蛋,蛋黄是浅黄色的,这叫什么咸鸭蛋呢选文主要用什么方法写家乡的咸蛋?请联系文段内容具体说明.
• 品析句子,体会汪曾祺散文的语言风格.双黄鸭蛋味道其实无特别处.还不就是个鸭蛋! 高邮咸蛋的特点是质细而油多.蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰.油多尤为别处所不及. 筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了. 我走的地方不少,所食鸭蛋多矣,但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上.  
• 下列句子标点使用有误的一项是?A.“是一只老鼠.”我说.接着补充了一句：“也许是一只田鼠.”B.平常食用,一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃.筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了.C.写什么景,怎样写景,为什么写景,是我们阅读赏析这类散文应着重注意的问题.D.我们看到,对待这场百年不遇的金融危机,企业的态度不尽一致：有的奋力拼搏,在危机中寻找机遇；有的怨天尤人,把面临的挫折和困难归咎于客观原因.
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