果糖在碱性条件下能产生醛基,那结构又是怎样的,就是葡萄糖吗?那我们能说果糖是还原性糖吗?

分类: 作业答案 • 2021-12-29 10:05:32

问题描述：

答

对
碱性条件下,有α-羟基的羰基化合物可以通过烯醇式中间体来实现羰基的移位
-CO-CH(OH)- → -C(OH)=C(OH)- → -C(OH)-CO-能的因为三种鉴别还原性糖的试剂都是碱性的……