在微生物作用下,硝酸盐还原为（）,亚硝酸盐在肌肉中乳酸的作用下生成（）,而亚硝酸极不稳定,可分解为（）,并与肌肉组织中的肌红蛋白结合,生成鲜红色的（）,使肉制品呈现良好的色泽.
问题描述：
在微生物作用下,硝酸盐还原为（）,亚硝酸盐在肌肉中乳酸的作用下生成（）,而亚硝酸极不稳定,可分解为（）,并与肌肉组织中的肌红蛋白结合,生成鲜红色的（）,使肉制品呈现良好的色泽.
答
答案依次为：
亚硝酸盐
亚硝酸
一氧化氮
一氧化氮肌红蛋白