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淀粉是不是还原糖那麦芽糖也不是吗？

分类: 作业答案 • 2021-11-12 23:53:33

问题描述：

淀粉是不是还原糖
那麦芽糖也不是吗？

答

不是的,还原糖要有还原性,像葡萄糖、麦芽糖.淀粉是多糖,无还原性,不过水解成葡萄糖后就有还原性了.