含磷高的食品在测定灰分时为什么要添加乙酸镁溶液?

分类: 作业答案 • 2021-12-28 17:09:04

问题描述：

答

加入乙酸镁作为灰化助剂,是因为镁盐随灰化的进行而分解,与过剩的磷酸结合,残灰不会发生熔融而呈松散状态,避免碳粒被包裹,可大大缩短灰化时间.此法应做空白试验,以校正加入的镁盐灼烧后分解产生氧化镁的量.