请问有机酸有何特点?举几个有机酸的例子．

有机酸类 （Organic acids）是分子结构中含有羧基（一COOH）的化合物.在中草药的叶、根、特别是果实中广泛分布,如乌梅、五味子,覆盆子等.常见的植物中的有机酸有脂肪族的一元、二元、多元羧酸如酒石酸、草酸、苹果酸、枸椽酸、抗坏血酸（即维生素C）等,亦有芳香族有机酸如苯甲酸、水杨酸、咖啡酸（Caffelc acid）等.除少数以游离状态存在外,一般都与钾、钠、钙等结合成盐,有些与生物碱类结合成盐.脂肪酸多与甘油结合成酯或与高级醇结合成蜡.有的有机酸是挥发油与树脂的组成成分.
有机酸多溶于水或乙醇呈显著的酸性反应,难溶于其他有机溶剂.有挥发性或无.在有机酸的水溶液中加入氯化钙或醋酸铅或氢氧化钡溶液时,能生成水不溶的钙盐、铅盐或钡盐的沉淀.如需自中草药提取液中除去有机酸常可用这些方法.
一般认为脂肪族有机酸无特殊生物活性,但有些有机酸如酒石酸、枸椽酸作药用.又报告认为苹果酸、枸椽酸、酒石酸、抗坏血酸等综合作用于中枢神经.有些特殊的酸是某些中草药的有效成分,如土槿皮中的土槿皮酸有抗真菌作用.咖啡酸的衍生物有一定的生物活性,如绿原酸（Chlorogenic acid）为许多中草药的有效成分.有抗菌、利胆、升高白血球等作用.