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在葡萄酒制作过程中葡萄的什么成分变为酒精?请详细说明,急需,谢谢!

分类: 作业答案 • 2021-12-28 15:12:19

问题描述：

在葡萄酒制作过程中葡萄的什么成分变为酒精?请详细说明,急需,谢谢!

答

酿酒的过程,就是糖在酵母菌的催化作用下,转化为酒精的过程.当酒精浓度大于15度时,酵母菌被杀死,这就是为什么葡萄酒的最高度数不超过15度的原因.