为什么在10%以上的葡萄糖溶液中加入氨试液并放置10min后才能测定旋光度
问题描述：
为什么在10%以上的葡萄糖溶液中加入氨试液并放置10min后才能测定旋光度
答
加入氨试液并放置10min的作用是加速D-葡萄糖的α-与β-两种互变异构体互变平衡的到达（因为药用葡萄糖是D-葡萄糖，而D-葡萄糖有α和β两种互变异构体，因而药用葡萄糖是他们的混合物，比旋度相差甚远，而在水溶液中逐渐平衡，称作变旋。加热、加酸或加弱碱可加速平衡）
10%或10%以下规格的试液中，D-葡萄糖的α-与β-两种互变异构体浓度都很低，相互影响不大，因而可不加氨试液。
答
可能为了让二者混合的更均匀点吧
答
旋光度的测定必须在溶液均一,稳定的情况下进行
葡萄糖和氨水的反应活性较低,所以通过静置使反应完全,溶液温定