受炭火加热的食物,表面温度一定超过100度吗
问题描述：
受炭火加热的食物,表面温度一定超过100度吗
离炭火距离不远，加热一分多钟。10度左右的温度，风不大。
答
不一定,有离炭火的距离、环境温度、风速、加热时间等诸多条件的限制.
也不一定,受很多已知的未知的因素的影响.如果想确定应将温度计放在食物表面测试.但也只能说明大部分时候超过（或不超过）100度.
不过据我烤羊肉串的经验,一分钟是不可能烤熟的.如果是肉的话也就是个70度左右,水分多的就更慢了.