用地瓜淀粉做凉粉一定要用明矾吗
问题描述：
用地瓜淀粉做凉粉一定要用明矾吗
大概是水和淀粉体积2：1的比例放在火上搅合,最后凉了之后黏黏的,但是软软的,不成形.没有明矾,一定要用明矾吗?做到我这个样子有补救措施吗?
答
用明矾做凉粉是违法的犯罪行为!调整淀粉结构,加点明矾替代品筋力源就可以了.
用地瓜淀粉做凉粉一定要用明矾吗
大概是水和淀粉体积2：1的比例放在火上搅合,最后凉了之后黏黏的,但是软软的,不成形.没有明矾,一定要用明矾吗?做到我这个样子有补救措施吗?
用明矾做凉粉是违法的犯罪行为!调整淀粉结构,加点明矾替代品筋力源就可以了.