有一种木胶（制作家具时粘贴木板用的）平常是固态的，需要木胶在100℃左右熔化后才能使用，温度再高木胶就会失去黏性，所以人们熬木胶时常用一种双层锅，如图所示，内锅里放胶，在
问题描述：
有一种木胶（制作家具时粘贴木板用的）平常是固态的，需要木胶在100℃左右熔化后才能使用，温度再高木胶就会失去黏性，所以人们熬木胶时常用一种双层锅，如图所示，内锅里放胶，在两层锅的夹层里注水，用这种锅熬胶就不会把胶熬焦了，利用我们学过的知识，你能说出其中的道理吗？
答
双层锅夹层中盛水，在标准大气压下水的沸点为100℃，且沸腾时温度不再升高，因而内层锅中胶粒温度达到100℃后温度就不再升高．保证了胶不熬焦．