知识补充：蛋白质变性是指蛋白质分子在高温、强酸、强碱、消毒剂等因素的作用下,使蛋白质分子的空间结构

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• 知识填空第一节 降低反应活化能的酶1、酶在细胞代谢中的作用细胞代谢即细胞中每时每刻都进行的 .在化学反应中分子都要由常态变为容易发生化学反应的 ,此过程所需能量称为 .因受生物体内环境所限,不可能采取加热加压的方式提供活化能,所以酶的作用就变得尤为重要,因为酶可以 化学反应所需活化能,同无机催化剂相比,酶的催化效率更 .也正因为这,细胞代谢才能在 下快速进行.2、酶的本质关于酶本质的探索历经两个多世纪,先后有 、 、 、、 和 多位科学家进行研究,最终证明大多数酶是 ,少量 也有催化功能.其中,证明 是蛋白质,获诺贝尔化学奖.3、酶的定义：.4、酶的特性：①酶的催化效率大约是无机催化剂的 倍,证明酶有 .②一种酶只能催化一种或一类化学反应,证明酶有 .③酶的催化需要 的条件,如 、 .过酸过碱可使酶 ,低温使酶活性 ,高温使酶 .5、实验：①比较过氧化氢酶与氯化铁溶液的催化效率：取四支试管,编号后分别加入等量的过氧化氢溶液后做不同处理,请画出示意图：②影响酶活性的条件：a.酸碱度影响酶活性实验中,
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