我想自制醪糟,用了大概一斤糯米,应该放多少安琪甜酒曲呢?
问题描述：
我想自制醪糟,用了大概一斤糯米,应该放多少安琪甜酒曲呢?
有没有可靠点的具*作过程?
我买的酒曲是8克一包的,要用多少?需要加糖吗?还有这几天我们这里比较凉快,温度大概是27到29度.需要发酵多长时间?
答
米和酒曲的比例在酒曲的包装袋上有说明,另外不要加糖,发酵过程中会产生糖分,而且很甜的.糯米浸到涨开,沥水后隔水蒸熟（米粒变玉色即可,大约半小时左右）,将糯米饭倒入淘米箩里用冷水冲洗,淘净粘液并冷却,按比例放入...