自己做米酒要不要加水?我今天看小孔里只出了很少的一点水,现在加水还可以吗?另外做好的米酒怎么吃啊
问题描述：
自己做米酒要不要加水?我今天看小孔里只出了很少的一点水,现在加水还可以吗?另外做好的米酒怎么吃啊
答
做米酒时先做糯米饭,糯米一斤做好饭2.2斤多,多了的就是水.做米酒加酒曲,酒曲中有糖化酶,糖化酶酶解淀粉成还原糖.淀粉是很多葡萄糖分子聚合的大分子.做米酒不加水,但糖化会释放水,窝里的水就是含少量酒的糖水,糖的浓...我发酵了两天后倒上了一碗温水，放冷藏里了，这样还可以继续出酒吗冷藏温度低酵母菌几乎停止活动产酒很少。