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洛阳的饮食历史悠久,品种繁多.既有出自宫廷、有“金枝玉叶”之称的洛阳燕菜,也有在民间广受欢迎的鲤鱼跃龙门,既有历史长达1900多年的长寿鱼,也有近年才兴起的张记烧鸡.洛阳人喜爱喝汤,洛阳饮食的一个显著特点就是汤水多,各色各样的汤成为洛阳街头最平常的风味小吃,如不翻汤、胡辣汤、牛肉汤等.
洛阳的餐饮中,最具特色的当属洛阳水席.从菜肴搭配,到上菜次序,都有特殊而严格的规定.人们在大饱口福的同时,也大饱了眼福.洛阳水席一定要到中华老字号的真不同.洛阳的真不同饭店是吃洛阳水席的最好的场所,洛阳水席的种类很多,一般3-6名游客点2至3道洛阳水席的精华菜已经绰绰有余了,再吃一点洛阳的小吃,花费也就不到百元.真不同饭店里的菜量很大,最好先点2道菜,不够再点,以免浪费,做菜的时间很长,需要等10分钟左右,要有耐心.推荐品尝洛阳燕菜、洛阳肉片和洛阳熬货.
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