生活处处有物理，留心观察皆学问．你知道吗？厨房中也包含着很多物理知识．如手拿刚出笼的馒头时，若先在手上沾些冷水，就不会感到很烫，这是由于______ 的缘故，为合理利用资源，小明提出如下设想：在夏季利用晚间用电低谷时的电能制冰，白天利用冰______吸热给室内致冷（填物态变化名称）；体温计的工作原理是______．

手上沾水后，手遇到热的馒头，手上的水会蒸发，蒸发吸热，从而降低了手的温度，使手不至感到太热．
小明的设想是这样的：在夏季利用晚间用电低谷时的电能制冰，白天利用冰熔化吸热给室内致冷；
温度计或体温计都是利用液体热胀冷缩的性质制成的．
故答案为：水蒸发吸热；熔化；液体热胀冷缩的性质制成的．
答案解析：（1）物质从液态变成气态的过程称为汽化，汽化有蒸发和沸腾两种方式；液体汽化时要从周围吸收大量的热，有降温作用；
（2）物质从固态变为液态的过程叫熔化，熔化时需要吸收热量；
（3）温度计或体温计都是利用液体热胀冷缩的性质制成的．
考试点：熔化与熔化吸热特点；汽化及汽化吸热的特点．
知识点：知道温度计的制作原理，并熟悉物态变化过程中吸热或放热现象是解决该题的关键．