发酵粉、碱、泡打粉和小苏打它们分别有什么作用?

分类: 作业答案 • 2021-12-23 10:13:08

问题描述：

答

发酵粉和泡打粉作用相同,都是在蒸馒头时,用来发面的,用适量的发酵粉或泡打粉放入面粉中,搅匀后,用温水和面,等40分钟左右,面就发好了,然后馒头成型上锅,就能蒸出香甜的馒头了.碱面的作用,是用起头（我们的地方话）发...