油脂和氢氧化钠共热会发生什么反应
问题描述：
油脂和氢氧化钠共热会发生什么反应
生成————和————
答
(C17H35COO)3C3H5+3NaOH===(加热)3C17H35COONa+C3H5(OH)3
脂肪酸钠和甘油
原理是这样的：油脂是甘油三酯,在氢氧化钠的催化作用下,发生水解反应,生成游离脂肪酸和甘油,但是在碱性环境下,游离出来的脂肪酸会和氢氧化钠发生酸碱中和反应生成脂肪酸钠,所以水解产物是脂肪酸钠和甘油