文中破折号的作用是（）,引号的作用是( ) 短文第三段两次用了“扑”这个词,为什么不用“飞”呢?

问题描述：

文中破折号的作用是（）,引号的作用是( ) 短文第三段两次用了“扑”这个词,为什么不用“飞”呢?
意想不到的事情发生了——一群海鸥突然飞来,围着老人的遗像翻飞盘旋,连声鸣叫,叫声和姿态与平时大不一样,像是发生了什么大事.我们非常惊异,急忙从老人的照片旁退开,为海鸥们让出了一片空地.海鸥们急速扇动翅膀,轮流飞到老人遗像前的空中,像是前来瞻仰遗容的亲属.照片上的老人默默地注视着盘旋翻飞的海鸥们,注视着与它相伴了多少个冬天的“儿女”们……过了一会儿,海鸥纷纷落地,竟在老人遗像前后站成了两行.它们肃立不动,像是为老人守灵的白翼天使.当我们不得不去收起遗像的时候,海鸥们像炸了营似的朝遗像扑过来.它们大声鸣叫着,翅膀扑得那样近,我们好不容易才从这片飞动的白色漩涡中脱出身来.