可利用氨基酸?可消化氨基酸?是不是一样的?l请问两者的评定方法是什么呢?

分类: 作业答案 • 2021-12-20 09:13:11

问题描述：

答

不同.AA被摄入后,被消化酶消化的部分才是可消化AA,未被消化部分则被微生物利用或排出体外；但不是所有被消化的AA都能被吸收,拿去进行体蛋白的合成.只有被转化成体组织的AA 才是可利用AA.测定都比较复杂,因为还要考虑到内源性AA的部分.