下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是（ ）A. 葡萄糖B. 蔗糖C. 麦芽糖D. 纤维素
问题描述：
下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是（ ）
A. 葡萄糖
B. 蔗糖
C. 麦芽糖
D. 纤维素
答
因单糖不能发生水解，二糖、多糖能发生水解，还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等，故选C．
答案解析：根据单糖不能发生水解，二糖、多糖能发生水解；还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等来解答．
考试点：蔗糖、麦芽糖简介．
知识点：本题主要考查了糖类的性质，要注意区分它们的相似性和差异性．