生活中常用碗炖食物（碗不与锅底接触）当锅里的水沸腾后碗中的汤会达到100度但不会沸腾.写错了,应该是但为什么不会沸腾呢.3Q
问题描述：
生活中常用碗炖食物（碗不与锅底接触）当锅里的水沸腾后碗中的汤会达到100度但不会沸腾.
写错了,应该是但为什么不会沸腾呢.3Q
答
我觉得应当是：
水沸腾后,热传递到汤也是100摄氏度.当沸腾后水温和汤温相同时,就不发生热传递了,碗中的水虽然达到沸点,但不能继续吸热,因此不能再沸腾.