乙醇的组成含有糖类物质吗?可是用发酵法来制取乙醇的话,就常用含糖类丰富的农产品来发酵,如高粱、玉米等等.这个能说明乙醇的组成上与糖类的关系吗?
问题描述：
乙醇的组成含有糖类物质吗?
可是用发酵法来制取乙醇的话,就常用含糖类丰富的农产品来发酵,如高粱、玉米等等.
这个能说明乙醇的组成上与糖类的关系吗?
答
所谓“糖”,是指自然界广泛存在的一类多羟基醛、多羟基酮或它们的缩水产物.如葡萄糖是5羟基醛,果糖是5羟基酮,蔗糖是葡萄糖和果糖缩水产物.葡萄糖：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO而乙醇分子中只含有1个羟基,且没有醛...