淀粉溶液和淀粉酶的混合后,会发生什么变化?

问题描述:

淀粉溶液和淀粉酶的混合后,会发生什么变化?

高中阶段一般认为彻底水解产物为麦芽糖.在37℃左右,唾液淀粉酶将淀粉水解为麦芽糖;一般实验中所用α-淀粉酶多从植物或微生物中提取,可将淀粉转化为麦芽糖或葡萄糖(微生物).淀粉酶一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉...